[生活小撇步]-用微波爐是去除肉類血水

[生活小撇步]-用微波爐是去除肉類血水

 

微波爐是去除肉類血水的最簡便的幫手，不須另燒開水來燙除血水，煮湯時也省去許多撈除泡沫的麻煩，省時又方便。

已解凍的豬肉或雞肉裝盤中，在微波爐用大火三至四分鐘（視肉類多寡及微波爐火力），取出在水龍頭下沖去血水，如果有被壓在底下的肉沒有加熱到，翻開來再熱一次，，直至骨頭處血水滲出變黑或肉表面微泛白或沒有血水流出即可停止。肉類如果需要醃過後再油炸的，必需以冷水沖至肉冷卻後才可進行醃漬。

用來解凍的盛物盤最好要可微波而且耐溫差的盤子，這樣從微波爐取出後可以直在在水龍頭下沖洗肉塊，例如康寧盤，不能耐冷熱溫差的盤子冷水一沖立即就會破裂了，最好將肉塊取出一一沖洗。